Les missions du poste

Ambassadeur de la marque Pierre Hermé Paris, l'apprenti(e) Pâtissier R&D assiste le Chef Pâtissier en charge de l'Atelier de création de la Maison Pierre Hermé Paris.

Il apprend à maîtriser et à appliquer nos techniques de travail selon nos critères de qualités et notre niveau d'exigence.

Activités principales :
- Réalise des préparations en respectant les consignes de fabrication des fiches techniques
- Effectue un nettoyage permanent des postes de travail selon les règles d'hygiène de la Maison Pierre Hermé Paris
- Respecte les bonnes pratiques d'hygiène en place dans l'atelier de création
- Informe son responsable et le service qualité des différentes non-conformités rencontrées

Gestion des matières premières et produits finis :
- Évite le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires
- Apprend à appliquer un rangement rigoureux des matières premières et des emballages
- Apprend à respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles (FIFO/PEPS)

Travail en équipe :
- Contribue à l'ambiance positive et familiale dans l'Atelier de création

Le profil recherché

Savoir :
- Etre étudiant en CAP, Bac Professionnel, BTM Pâtissier ou Mention complémentaire Pâtisserie
- Avoir des connaissances sur les différentes matières premières et ustensiles utilisés en Pâtisserie
- Connaît la Maison Pierre Hermé, son savoir-faire et ses valeurs.

Savoir Etre / Savoir-Faire :
- Souhaite apprendre et développer son savoir et la technique du métier de Pâtissier
- Connaît l'utilisation du matériel mis à disposition par l'entreprise
- Respect des consignes, des règles de vie et de l'environnement de travail
- A une grande capacité d'écoute et a un esprit d'équipe
- Résiste au stress et possède une bonne condition physique

Engagée dans une démarche inclusive ayant pour priorité de garantir l'égalité des chances dans l'accès et le maintien dans l'emploi, la Maison Pierre Hermé Paris développe un environnement de travail ouvert à tous sans distinction.

Infos complémentaires

- Durée de travail hebdomadaire : 37 heures
- Un ticket restaurant par jour travaillé
- Prise en charge des frais de transports publics à hauteur de 65 % ou versement de la prime transport
- Prise en charge mutuelle entreprise à hauteur de 60 % par l'employeur

Bienvenue chez Pierre Hermé Paris

Le groupe Pierre Hermé Paris occupe une place privilégiée dans le monde de la gastronomie de luxe.
L'image de marque, la qualité des produits et de ses équipes, son réseau international de points de ventes en font l'un des acteurs majeurs de son secteur d'activités.

Les missions du poste

Ambassadeur de la marque Pierre Hermé Paris, l'apprenti(e) Pâtissier R&D assiste le Chef Pâtissier en charge de l'Atelier de création de la Maison Pierre Hermé Paris.

Il apprend à maîtriser et à appliquer nos techniques de travail selon nos critères de qualités et notre niveau d'exigence.

Activités principales :
- Réalise des préparations en respectant les consignes de fabrication des fiches techniques
- Effectue un nettoyage permanent des postes de travail selon les règles d'hygiène de la Maison Pierre Hermé Paris
- Respecte les bonnes pratiques d'hygiène en place dans l'atelier de création
- Informe son responsable et le service qualité des différentes non-conformités rencontrées

Gestion des matières premières et produits finis :
- Évite le gaspillage des produits alimentaires et non alimentaires
- Apprend à appliquer un rangement rigoureux des matières premières et des emballages
- Apprend à respecter le roulement des marchandises en appliquant les règles (FIFO/PEPS)

Travail en équipe :
- Contribue à l'ambiance positive et familiale dans l'Atelier de création

Le profil recherché

Savoir :
- Etre étudiant en CAP, Bac Professionnel, BTM Pâtissier ou Mention complémentaire Pâtisserie
- Avoir des connaissances sur les différentes matières premières et ustensiles utilisés en Pâtisserie
- Connaît la Maison Pierre Hermé, son savoir-faire et ses valeurs.

Savoir Etre / Savoir-Faire :
- Souhaite apprendre et développer son savoir et la technique du métier de Pâtissier
- Connaît l'utilisation du matériel mis à disposition par l'entreprise
- Respect des consignes, des règles de vie et de l'environnement de travail
- A une grande capacité d'écoute et a un esprit d'équipe
- Résiste au stress et possède une bonne condition physique

Engagée dans une démarche inclusive ayant pour priorité de garantir l'égalité des chances dans l'accès et le maintien dans l'emploi, la Maison Pierre Hermé Paris développe un environnement de travail ouvert à tous sans distinction.

Infos complémentaires

- Durée de travail hebdomadaire : 37 heures
- Un ticket restaurant par jour travaillé
- Prise en charge des frais de transports publics à hauteur de 65 % ou versement de la prime transport
- Prise en charge mutuelle entreprise à hauteur de 60 % par l'employeur

Bienvenue chez Pierre Hermé Paris

Le groupe Pierre Hermé Paris occupe une place privilégiée dans le monde de la gastronomie de luxe.
L'image de marque, la qualité des produits et de ses équipes, son réseau international de points de ventes en font l'un des acteurs majeurs de son secteur d'activités.