Les missions du poste

Bertrand Franchise est le leader français de la restauration thématique avec ses enseignes telles que : Au Bureau, Hippopotamus, LÉON, Volfoni, PITAYA Thaï Street Food, JOYO, Paradis du Fruit, Hanoï Cà Phê, ou encore Chik'Chill.

Avec Bertrand Casual Food, notre ambition est de continuer notre développement en France et en Europe autour de concepts originaux et gourmands !

Nous recherchons pour l'enseigne Hippopotamus, [APPRENTISSAGE] un(e) Assistant.e chef de projet junior H/F afin de rejoindre l'équipe franchise à compter de SEPTEMBRE 2026.

Directement rattaché(e) au Directeur Franchise, vous intervenez sur différents sujets relationnels, organisationnels, et digitaux afin d'accompagner les franchisés Hippopotamus et de permettre leur développement opérationnel dans les meilleures conditions.

Les missions au menu :

1) Suivi et pilotage du réseau

• Suivi & mise à jour continue des tableaux de bords sur l'activité opérationnelle
• Consolidation des données permettant le suivi des objectifs et la mesure des performances opérationnelles des franchisés (CA vs N-1 & Budget)
• Gestion & suivi des dossiers Franchisés/Franchiseur (Suivi des Bilans, des RFA, des audits, analyse indicateurs CA/NPS/e-réputation/hygiène)
• Suivi & pilotage de différents projets transverses digitaux Groupe (système de caisses, logiciel de commandes produits, etc.)
• Véritable piliers interne des Animateurs Franchise auprès de toutes les fonctions supports

2) Animation du réseau

• Communication officielle auprès du Réseau/redescente des informations de la Direction
• Organisation des commissions opérationnelles du Réseau en Franchise & des Réunions Régionales
• Mise à jour du Manuel Opératoire de l'Enseigne Hippopotamus