Les missions du poste

Bertrand Franchise est le leader français de la restauration thématique avec ses enseignes telles que : Au Bureau, Hippopotamus, LÉON, Volfoni, PITAYA Thaï Street Food, JOYO, Paradis du Fruit, Hanoï Cà Phê, ou encore Chik'Chill.

Avec Bertrand Casual Food, notre ambition est de continuer notre développement en France et en Europe autour de concepts originaux et gourmands !

Nous recherchons pour l'enseigne Au Bureau, un apprenti Assistant(e) Chef de produit H/F afin de rejoindre l'équipe marketing à partir de septembre 2026.

Les missions au menu :

• Participation à la construction de l'offre (food & beverage) : 2 cartes par an (1 carte printemps-été / 1 carte automne-hiver), + 4 temps forts et des opérations produits
• Contribution au déploiement opérationnel : Aide à la préparation et au suivi des dégustations et des shootings (en restaurant et en studio), suivi avec les prestataires
• Analyse et bilan des produits lancés : Evolution des coûts matières, des ventes par restaurant, des taux de prise par catégorie,...
• Suivi de l'offre Delivery/VAE : Performance de la gamme et des KPIs opérationnels, mise à jour des dashboards de suivi,...
• Étude de marché et veille concurrentielle, présentation des tendances food & beverage