Résumé

Le texte présente la certification pour le métier de Technicien conseil vente en alimentation (produits alimentaires et boissons). Il aborde les évolutions du métier liées aux changements des attentes des consommateurs, des nouvelles normes environnementales, ainsi que des différentes formes de commerce. Les responsabilités du technicien incluent la gestion des rayons, la mise en vente des produits, le conseil aux clients, et le suivi des opérations commerciales. Les compétences requises sont variées, allant de la communication à la gestion des espaces de vente en passant par l'adaptation aux enjeux professionnels.

Objectifs et contexte de la certification

• Prend en compte les nouveaux enjeux des métiers liés à l'alimentation.
• Assure l'adéquation du diplôme avec les besoins des professionnels.
• Évolutions centrées sur les changements de comportement des consommateurs, les attentes sociétales, et les nouvelles normes environnementales.

Évolutions dans le commerce alimentaire

• Consommateurs orientés vers une alimentation naturelle et diversifiée, sensibles au rapport qualité-prix.
• Développement des structures de proximité et du commerce digitalisé.
• Normes environnementales renforcées : transparence sur la production, gestion des déchets, lutte contre le gaspillage.

Rôle du technicien conseil vente en alimentation

• Expertise produit mise en avant dans la vente.
• Premier contact avec les clients, représentant l'image de marque.
• Conseil personnalisé aux clients selon leurs besoins.
• Soigne la présentation des produits dans les étals et vitrines.

Situation du commerce alimentaire en France

• Le commerce alimentaire reste dominé par de grandes structures et des TPE.
• La vente directe, autrefois spécifique aux vins et spiritueux, s'étend à d'autres secteurs.
• Les marchés de plein air s’adaptent avec des offres telles que les marchés fermiers.
• Croissance continue des emplois dans le secteur commercial, particulièrement dans l'alimentaire généraliste.

Structure du marché et des entreprises

• Plus de 80 % des établissements sont des TPE.
• Forte présence des CDI et emplois à temps plein dans le secteur.
• Dynamique équilibrée entre emplois salariés et indépendants dans la vente hors magasin.

Compétences du technicien conseil vente

• Communication dans un contexte social et professionnel.
• Capacité à s’adapter aux enjeux éthiques et durables du secteur.
• Gestion des rayons et mise en valeur des produits.
• Collaboration avec divers services comme le commercial et le comptable.

Activités principales du technicien

• Réception des produits alimentaires, gestion des rayons et mise en vente.
• Conseil au client et suivi de la relation client.
• Organisation de promotions et entretien de l’espace de vente.

Conclusion

Le métier de Technicien conseil vente en alimentation nécessite une adaptation constante aux évolutions du marché et des attentes sociétales. Le professionnel doit maîtriser à la fois les compétences techniques de vente et de gestion tout en prenant en compte les enjeux environnementaux et éthiques. Les opportunités d’emploi dans ce secteur sont en croissance, offrant une diversité de débouchés.