Les missions d’un salarié accompagnant le sportif dans son alimentation, comme décrit dans la certification « Prendre en charge le sportif bien-portant dans sa nutrition », visent à optimiser la performance, la santé, la récupération et la gestion du poids du sportif. Voici un résumé des principales missions associées à ce rôle :
1. Élaboration d'un bilan nutritionnel spécifique aux sportifs :
Le salarié doit être capable de concevoir des outils de bilan nutritionnel adaptés aux besoins spécifiques des sportifs. Ce bilan permet d’évaluer les habitudes alimentaires actuelles du sportif et d’identifier les ajustements nécessaires.
2. Détermination des besoins alimentaires :
En fonction des résultats du bilan nutritionnel et des objectifs du sportif (amélioration des performances, réathlétisation, gestion du poids), il détermine les besoins nutritionnels précis. Cela prend en compte l'activité sportive pratiquée, l'intensité de l'effort, ainsi que les objectifs personnels du sportif.
3. Élaboration d’un protocole alimentaire individualisé :
Le salarié est chargé de créer un plan alimentaire personnalisé, en tenant compte des besoins spécifiques du sportif liés à son activité physique et à ses objectifs. Ce plan inclut les apports en macronutriments (protéines, glucides, lipides) et micronutriments (vitamines, minéraux) nécessaires à la pratique sportive.
4. Suivi et ajustement du programme nutritionnel :
Il doit assurer un suivi régulier du programme alimentaire mis en place, afin de s’assurer que le sportif comprend et applique correctement les recommandations. Ce suivi permet également d’ajuster le protocole en fonction des résultats obtenus et des progrès réalisés.
5. Identification des comportements alimentaires à risque :
Le salarié doit être capable de repérer les pratiques alimentaires déviantes (comme les régimes excessifs, carences, etc.) et les conduites dopantes susceptibles d’affecter la santé du sportif. Il utilise des outils d’évaluation pour prévenir ces risques et pour conseiller sur les solutions adaptées.
6. Conseil sur les compléments alimentaires :
Le salarié accompagne également le sportif dans le choix et l'utilisation des compléments alimentaires et des produits diététiques spécifiques aux sportifs. En se basant sur des rapports d'experts comme celui de l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation), il veille à ce que les compléments utilisés soient sans danger et adaptés aux besoins du sportif.
Modalités d’évaluation des compétences :
Les compétences de l’accompagnateur en nutrition sportive sont évaluées à travers :
- Un QCM chronométré en ligne.
- La production d’un dossier écrit basé sur l’analyse d’un cas pratique.
- Une soutenance orale d’environ 30 minutes devant un jury, au cours de laquelle le candidat doit démontrer sa maîtrise des différentes compétences liées à l’accompagnement nutritionnel des sportifs.
En résumé, le salarié en charge de l’alimentation des sportifs joue un rôle essentiel dans la conception de plans alimentaires sur mesure, l’évaluation des besoins nutritionnels, et la prévention des dérives alimentaires et des pratiques dopantes. Il contribue ainsi directement à l'amélioration des performances sportives tout en préservant la santé du sportif.
